Dietas

Dieta para la obesidad.

Reglas generales

Obesidad definido como el exceso de acumulación de grasa resultante de la ingesta de calorías, cuyo nivel excede el gasto energético humano. El alto consumo de carbohidratos y grasas juega un papel importante en su desarrollo. El criterio principal para el diagnóstico de esta afección es el índice de masa corporal, que con indicadores de 25 a 40 kg / m2 se considera obesidad de 1-2 grados, y si es más de 40 kg / m2, entonces hay una obesidad de los 4 grados extremos. Esto ya es una enfermedad o la llamada obesidad mórbida.

Se acompaña de trastornos neurohumorales y metabólicos, así como cambios en la función del órgano. El problema es importante porque muchas enfermedades están asociadas con la obesidad: síndrome metabólico, diabetes mellitus, hipertensión, dislipidemia, osteoartrosisnoche apnea y ovario poliquístico. Incluso un ligero exceso de peso (solo el 10%) ya conduce a un aumento de la mortalidad en un 20%, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes. Por lo tanto, puede considerarse como una enfermedad socialmente significativa.

El tratamiento de esta enfermedad es una tarea difícil y, en primer lugar, debe averiguar la causa. El sobrepeso a menudo se asocia con trastornos alimentarios de naturaleza psicológica. Por ejemplo, en pacientes con bulimia nerviosa. Bulimia - Este es un trastorno psicosomático, manifestado en el consumo incontrolado de alimentos. El segundo nombre para este trastorno es hambre de lobo. Los ataques de comer en exceso son provocados por influencias externas y la enfermedad puede ocurrir en forma de:

  • absorción paroxística de alimentos como resultado de un fuerte apetito;
  • consumo constante de grandes cantidades de alimentos;
  • comida nocturna cuando aparecen convulsiones por la noche.

Muy a menudo, el paciente trata de deshacerse de los alimentos que ingiere el vómito o el uso de enemas y laxantes. La bulimia con una adicción a los alimentos ricos en carbohidratos puede ocurrir con deprimido. En las mujeres, en la fase lútea, las preferencias de sabor cambian (aparecen antojos de dulces), el apetito aumenta y se desarrolla transitoriamente. bulimia.

Se prescriben pacientes en quienes la saturación reducida se acompaña de trastornos depresivos de ansiedad y bulimia. antidepresivos. También es una terapia efectiva con reguladores del apetito (Sibutramina, Dietress).

Siempre se prescribe una dieta para la obesidad, independientemente de la causa que la causó. Se basa en los principios de una dieta equilibrada: contiene una cantidad suficiente de proteínas, vitaminas y oligoelementos. Al mismo tiempo, la dieta limita la cantidad de grasa (debido a los animales), sal (hasta 3-5 g), carbohidratos fácilmente digeribles y líquido libre (esto depende del grado de obesidad), en promedio 1-1.2 litros. Cualquier alimento estimulante del apetito también es limitado.

Utiliza alimentos bajos en calorías: pescado bajo en grasa, mariscos, carne dietética, requesón bajo en grasa, leche, huevos, que contienen ingredientes insustituibles. aminoácidos y vitaminas. La fibra no digerible y los carbohidratos complejos están representados por vegetales, frutas, cereales y cereales. El paciente recibe ácidos grasos insaturados debido al uso de aceites vegetales.

La distribución correcta de calorías a lo largo del día es importante. Esto se debe al hecho de que en la primera mitad del día predomina la descomposición de la grasa, y después de 18 horas se acelera la liposíntesis (especialmente en la noche). Dado esto, el desayuno debería ser el más rico en calorías, por lo que puede incluir carbohidratos y proteínas complejos y simples. Menos calórico es el almuerzo. Para la cena, que debe ser muy ligera, puede comer carne magra / pescado con una guarnición de verduras. O requesón con kéfir. Después de la cena, solo puede beber agua o kéfir.

La composición de los productos, así como las proteínas, grasas y carbohidratos varía según el grado de obesidad, sin embargo, los principios básicos de nutrición son similares:

  • La inclusión de verduras y frutas: fuentes de fibra y carbohidratos complejos. Debe usarlos diariamente, distribuyéndolos a todas las comidas, ya que la fibra ralentiza la absorción de carbohidratos y grasas y el proceso de transición de los carbohidratos a grasas. También inhibe el crecimiento de glucosa posprandial y la liberación máxima. insulinaque contribuye al depósito de grasa.
  • Uso obligatorio de carbohidratos complejos (pan integral, cereales, cereales, cereales).
  • La introducción de proteínas debido a la carne magra, pescado, huevos y productos lácteos.
  • Las grasas saludables en la dieta son los aceites vegetales.
  • Exclusión de carbohidratos simples (azúcar, miel, pasteles, etc.). La necesidad de dulces debe llenarse con bayas y frutas.
  • Denegación de alcohol, potenciadores del sabor, comidas preparadas. Nueces, palomitas de maíz, semillas y papas fritas, que a menudo se usan para refrigerios, son altas en calorías. Estas calorías no contabilizadas afectan el peso. Lejos durante las fiestas, debe elegir platos con menos calorías.
  • Cocción adecuada (guisar, hervir, hornear). Quedan excluidos los alimentos fritos.
  • La última comida a más tardar 2 horas antes de acostarse.

La terapia dietética también proporciona una dieta adecuada y la implementación de ciertas reglas:

  • Cinco comidas al día (o más). La nutrición fraccional en pequeñas porciones, incluidos los refrigerios, no permite que se desarrolle una fuerte sensación de hambre, previene un colapso y la salida de la dieta. Los pacientes a menudo tienen una dieta perversa: raramente comen, consumen poca comida por la mañana y al anochecer, porciones abundantes. Las comidas abundantes aumentan el volumen del estómago y mejoran la absorción de carbohidratos y grasas.
  • La distribución correcta de calorías: para el desayuno - 30% del contenido diario de calorías, para el almuerzo - hasta el 40%, cena - 10%, los bocadillos también se asignan para el 10%.
  • Implementación obligatoria del régimen de bebida, si no hay contraindicaciones: 1.5-2 l / día.
  • Excluya la comida en el camino: papas fritas, pasteles, sándwiches, galletas saladas.
  • Para todos los grados de obesidad, se prescribe una dieta subcalórica (contiene significativamente menos calorías que la dieta de una persona sana). El grado de restricción calórica depende del grado de obesidad y del estado del paciente.

Con obesidad de 1 grado

1 grado de obesidad caracterizado por un índice de masa corporal de 30.0 a 34. Los pacientes en esta etapa no se consideran enfermos, no tienen quejas de otros órganos, pero a veces pueden experimentar debilidad y aumento de la fatiga. Sin embargo, ya en esta etapa es necesario comenzar la lucha contra los kilos de más, de lo contrario puede desarrollarse hiperinsulinemiaFunción hipovárica e irregularidades menstruales.

Los carbohidratos simples y el azúcar deben eliminarse por completo, reemplazándolo con sustitutos del azúcar. La norma de consumo de pan es de 150 g. El contenido calórico diario no es superior a 1500 kcal. Reducir las calorías a este nivel le permite perder el 8% del peso en seis meses. Con obesidad moderada, incluso una disminución de 500 kcal en comparación con las calorías normales es suficiente.

Excluido

  • productos de mantequilla y hojaldre;
  • pescado graso, caviar y comida enlatada;
  • carnes grasas y salchichas;
  • verduras saladas y en escabeche;
  • leche grasa, crema agria, crema, requesón graso;
  • pasta

En 2 grados de obesidad Hay un exceso de peso 30-40% más de lo normal y un IMC de 35-39.9.

La nutrición de los pacientes con estas dos etapas es similar. Se basa en carbohidratos complejos con bajo IG: granos integrales, muchas verduras y frutas. Todos estos alimentos son ricos en fibra dietética. Las verduras o frutas deben incluirse en la dieta cinco veces al día. Al menos dos veces a la semana necesitas comer pescado. Debe recordarse que el ayuno está contraindicado, ya que puede conducir a depresión. De acuerdo con la prescripción del médico, la nutrición con un bajo contenido de calorías se puede prescribir por un corto tiempo, que se discutirá a continuación.

En Obesidad de 3 grados El IMC excede de 40. En el grado 3, ya se nota un marcado aumento de peso, que causa molestias psicofísicas en el paciente, conduce a la aparición de enfermedades concomitantes (musculoesqueléticas, sistemas cardiovasculares) y trastornos sexuales. Los pacientes se sienten peor, constante falta de aliento, preocupado por el dolor en el corazón, debilidad, disminución del rendimiento. Las complicaciones del metabolismo alterado son diabetes mellitus, pancreatitis, hipertensión, enfermedad de cálculos renales.

La nutrición proporciona grandes restricciones de calorías. La reducción de calorías se logra cortando carbohidratos y grasas "rápidos". La dieta diaria consta de hasta 80 g de proteína, 60 g de grasa y 100 g de carbohidratos. El contenido calórico diario no es más de 1300 kilocalorías. A veces se recomienda reducirlo a 1000 kcal y más: 650-850 kcal. Estas son las llamadas dietas reducidas. Dicha comida se puede recetar por un corto tiempo (máximo 3 meses), y el paciente debe estar bajo la supervisión de un médico.

Uso inaceptable (incluso ocasionalmente):

  • confitería, dulces;
  • cualquier bebida dulce;
  • helado
  • frutas dulces (plátanos, uvas) y frutas secas;
  • azúcar, miel, hornear (se reemplaza el azúcar xilitol, sorbitol, goloso);
  • alimentos que aumentan el apetito (salsas picantes, carnes ahumadas y condimentos).

Las verduras con almidón se excluyen mejor de la dieta por completo. Estos incluyen: papas, colinabo, zanahorias, maíz, calabaza, alcachofa de Jerusalén, remolacha, frijoles y guisantes maduros, calabaza, calabacín, chirivía y raíz de perejil, rábano y rábano. Sin embargo, en la vida cotidiana esto puede ser difícil de hacer, por lo que debe usarlos lo menos posible. Por supuesto, las papas, como la verdura con mayor contenido de almidón, están completamente excluidas de la dieta.

La tasa de ingesta de líquidos es individual, generalmente no más de 1-1.2 litros por día. La ingesta de sal también es significativamente limitada (3 g por día). En este sentido, los encurtidos y los alimentos enlatados están contraindicados. Es significativamente limitado el uso de pan blanco, pasta, sagú, arroz blanco, sémola.

El menú de encendido puede contener:

  • verduras: guisantes verdes, todo tipo de cebollas, pepino, colinabo, berenjena, todo tipo de repollo, brócoli, coles de Bruselas, col de Pekín, pepinos, apio, algas marinas, ensaladas verdes, acedera (rara vez si el ácido úrico está elevado), tapas verduras, acelgas, eneldo, pimiento, perejil, champiñones, achicoria, espinacas, ajo;
  • variedades dietéticas de pan (con salvado, grano, integral);
  • trigo sarraceno, avena añadida a la sopa;
  • legumbres verdes (judías verdes, guisantes verdes);
  • peras, manzanas, cítricos, kiwi, piña, ciruela.

Al compilar un menú de dieta para la obesidad de tercer grado, es necesario tener en cuenta no solo los alimentos prohibidos, sino también no exceder los volúmenes de porciones desechables y la cantidad de alimentos permitidos por día:

  • leche fermentada bebe 300 ml;
  • queso cottage bajo en grasa 100 g;
  • mantequilla 5-10 g;
  • un huevo
  • fruta 200 g;
  • verduras permitidas 200-300 g.
Desayuno
  • puede consistir en 90 g de carne de pollo hervida;
  • 150 g de lechuga;
  • Té con leche sin azúcar.
Segundo desayuno
  • una manzana
Almuerzo
  • 200 g de borsch;
  • 150 g de menestra de verduras o col estofada;
  • 100 g de pescado hervido, compota.
Té alto
  • leche
La cena
  • 90 g de pastel de carne con guisantes verdes;
  • té verde
Por la noche
  • kéfir

En este caso, se recomienda organizar semanalmente días de ayuno - kéfir, manzana, verdura, requesón.

La dieta proporciona pérdida de peso lenta. No puedes esforzarte por perder peso rápidamente. Es necesario llevar a cabo una dieta bajo la supervisión de un especialista y, al mismo tiempo, es posible la corrección médica del metabolismo y los efectos sobre el aumento del apetito. Los ejercicios físicos son obligatorios, cuyo nivel también será determinado por un especialista teniendo en cuenta la patología concomitante, pero se recomienda caminar diariamente durante 45 minutos a todos los pacientes, sin excepción.

Obesidady diabetes mellitus Muy conectado. El riesgo de diabetes con un tercer grado de obesidad aumentará 10 veces. Si una persona lleva un estilo de vida sedentario y consume principalmente alimentos con carbohidratos, se necesita más para el procesamiento de glucosa insulina. El páncreas funciona en un modo mejorado, que eventualmente lo agota y conduce al desarrollo de diabetes.

El jugo de zanahoria, remolacha y tomate, sin conservantes ni aditivos, se considera útil.

La nutrición para la obesidad y la diabetes se basa en una restricción significativa de carbohidratos. Esto también se aplica a las frutas dulces. Su cantidad permitida depende del grado de violación del metabolismo de los carbohidratos. En presencia de diabetes, se eligen frutas con un índice glucémico bajo (un IG de menos de 55 se considera bajo). Estas frutas incluyen: toronjas, arándanos rojos, ciruelas cerezas, manzanas, albaricoques, arándanos, ciruelas, cerezas, duraznos, espino amarillo, grosellas, grosellas espinosas. La cantidad diaria de estas frutas es de 200 g.

Los pacientes deben mantener una microflora intestinal saludable, ya que la calidad de la digestión y la digestibilidad de las sustancias dependen de esto. La calidad de la microflora mejora con una cantidad suficiente de fibra y el uso de alimentos fermentados (chucrut y otras verduras en escabeche, remolacha kvas, kombucha, fruta en escabeche).

Productos permitidos

  • Pescados bajos en grasa, mejillones, camarones, calamares y otros mariscos bajos en calorías, que se preparan hirviendo u horneando.
  • La carne baja en grasa (carne de res, conejo, pollo y pavo) se cocina de la misma manera.
  • Cereales: arroz integral, trigo sarraceno, arroz basmati, avena. Las gachas se hierven en agua y se consumen en una porción 2 veces menos de lo habitual. La frecuencia de comer cereales disminuye con los grados 2 y 3 de la enfermedad.
  • Sopas de verduras, sopa de repollo, borscht cocinado en agua, caldo de verduras o caldo de carne secundario.
  • Las legumbres con un bajo índice glucémico se pueden incluir en la dieta varias veces a la semana: judías verdes, soja, lentejas verdes y rojas. Las legumbres maduras deben ser limitadas.
  • Ardillas de huevos.
  • Pan de cereales y salvado sin levadura.
  • Anacardos y cacahuetes, que tienen un IG de 15, a veces se pueden permitir como una adición a las ensaladas.
  • Verduras y frutas en general 500 g por día. Además de las frutas, puede usar albaricoques secos y ciruelas pasas, que tienen un IG de 40, salvado, semillas de sésamo y lino, como fuente de fibra.
  • De las verduras preferidas: guisantes verdes, todo tipo de cebollas, pepino, colinabo, berenjena, todo tipo de repollo, brócoli, coles de Bruselas, col china, pepinos, apio, algas, calabacín, ensaladas verdes, rábanos, rábanos, nabos, acedera ( raramente si está elevado ácido úrico), cáscaras de verduras, acelgas, eneldo, pimiento dulce, perejil, champiñones, achicoria, espinacas, ajo. Las zanahorias hervidas, las papas y la calabaza tienen un alto índice glucémico; deben excluirse. Pero puedes comer zanahorias y remolachas crudas.
  • Queso cottage bajo en grasa y productos lácteos, esto también se aplica a los quesos duros. Para el aliño de ensaladas, puede usar yogurt natural con 2 cucharadas. Su contenido calórico es varias veces menor que la misma cantidad de aceite vegetal.
  • Para el aderezo de ensaladas, debe usar aceites vegetales sin refinar (oliva, sésamo o linaza, maíz), pero en la cantidad de 1 cucharada. l Un día, dado el alto contenido calórico.
  • Té débil con fructosa, infusiones, té verde, agua de mesa, infusión de rosa mosqueta, jugos de vegetales con menos calorías y jugos de frutas sin azúcar (naranja, granada, manzana).

Tabla de productos aprobados

Proteínas, gGrasas, gCarbohidratos, gCalorías, kcal

Verduras y verduras

verdes2,60,45,236
berenjena1,20,14,524
calabacín0,60,34,624
repollo1,80,14,727
brócoli3,00,45,228
coliflor hervida1,80,34,029
cebollas1,40,010,441
zanahorias1,30,16,932
pepinos0,80,12,815
ensalada de pimienta1,30,05,327
rábano1,20,13,419
rábano blanco1,40,04,121
rábano rojo1,20,13,420
rábano negro1,90,26,735
ensalada1,20,31,312
remolacha1,50,18,840
soja34,917,317,3381
espárragos1,90,13,120
tomates0,60,24,220
Alcachofa de Jerusalén2,10,112,861
calabaza1,30,37,728
ajo6,50,529,9143
lentejas24,01,542,7284
alazán1,50,32,919

Fruta

aguacate2,020,07,4208
naranjas0,90,28,136
granada0,90,013,952
toronja0,70,26,529
peras0,40,310,942
kiwi1,00,610,348
limones0,90,13,016
el mango0,50,311,567
mandarinas0,80,27,533
nectarina0,90,211,848
duraznos0,90,111,346
manzanas0,40,49,847

Bayas

grosella espinosa0,70,212,043
grosella roja0,60,27,743
grosella negra1,00,47,344

Hongos

setas3,52,02,530

Nueces y frutos secos

semillas de sésamo19,448,712,2565
semillas de lino18,342,228,9534
semillas de fenogreco23,06,458,3323

Cereales y cereales

sémola de trigo sarraceno (grano)12,63,362,1313
sémola de avena12,36,159,5342
avena11,97,269,3366
granos de mijo11,53,369,3348

Productos lácteos

leche descremada2,00,14,831
yogurt natural 2%4,32,06,260

Quesos y requesón

queso cottage 0.6% (bajo en grasa)18,00,61,888
cuajada de tofu8,14,20,673

Productos cárnicos

carne de res18,919,40,0187
conejo21,08,00,0156

El pájaro

filete de pollo23,11,20,0110
pavo19,20,70,084

Pescados y mariscos

pez18,54,90,0136
calamar21,22,82,0122
mejillones9,11,50,050
col rizada0,85,10,049

Aceites y Grasas

aceite de linaza0,099,80,0898
aceite de oliva0,099,80,0898
aceite de girasol0,099,90,0899

Refrescos

te verde0,00,00,0-
* los datos son por 100 g de producto

Productos total o parcialmente restringidos

En primer lugar, las comidas con sobrepeso no deben contener:

  • Alimentos con alto índice glucémico.
  • Comida rápida (pasteles fritos, papas fritas, papas fritas y más), que no solo es un producto alto en calorías, sino que también contiene una dosis peligrosa carcinógenos, ya que el aceite para su preparación se usa varias docenas de veces.
  • Variedades grasas de carne de cerdo, pato, ganso, grasas trans, grasas animales, carnes ahumadas, aceite enlatado, salchichas, aceite de palma y coco.
  • Alimentos fritos en vista del alto contenido calórico. El contenido calórico de estos productos aumenta en 1.3 veces.
  • Productos lácteos grasos.
  • Arroz blanco, pasta, sémola, pastelería.
  • Hornear con cualquier masa.
  • Confitería, helados.
  • Limite la sal.

Tabla de productos prohibidos

Proteínas, gGrasas, gCarbohidratos, gCalorías, kcal

Verduras y verduras

frijoles6,00,18,557
frijoles7,80,521,5123

Fruta

plátanos1,50,221,895

Bayas

uva0,60,216,865

Nueces y frutos secos

nueces15,040,020,0500
pasas2,90,666,0264
anacardos25,754,113,2643
semillas de girasol20,752,93,4578

Cereales y cereales

sémola10,31,073,3328
arroz blanco6,70,778,9344

Harina y Pasta

pastas10,41,169,7337

Confitería

mermelada0,30,263,0263
mermelada0,30,156,0238
caramelos4,319,867,5453
crema pastelera0,226,016,5300
galletas7,511,874,9417

Helado

helado3,76,922,1189

Pasteles

pastel4,423,445,2407

Chocolate

chocolate5,435,356,5544

Materias primas y condimentos

mostaza5,76,422,0162
mayonesa2,467,03,9627
cariño0,80,081,5329

Productos lácteos

leche 3.6%2,83,64,762
leche 4.5%3,14,54,772
crema2,820,03,7205
crema agria 25% (clásica)2,625,02,5248

Quesos y requesón

el queso24,129,50,3363
requesón 11%16,011,01,0170
requesón 18% (grasa)14,018,02,8232

Productos cárnicos

carne de cerdo16,021,60,0259
hígado de cerdo18,83,60,0108
riñón de cerdo13,03,10,080
grasa de cerdo1,492,80,0841
gordo2,489,00,0797
hígado de res17,43,10,098
riñones de carne12,51,80,066
cerebros de carne9,59,50,0124

Salchichas

chorizo ​​ahumado16,244,60,0466
chorizo ​​ahumado9,963,20,3608
salchichas10,131,61,9332
salchichas12,325,30,0277

El pájaro

pollo ahumado27,58,20,0184
pato16,561,20,0346
pato ahumado19,028,40,0337
el ganso16,133,30,0364

Pescados y mariscos

pescado ahumado26,89,90,0196
pescado salado19,22,00,0190
caviar rojo32,015,00,0263
caviar negro28,09,70,0203
conservas de pescado17,52,00,088
bacalao (hígado en aceite)4,265,71,2613

Aceites y Grasas

mantequilla0,582,50,8748
grasa animal0,099,70,0897
cocinar grasa0,099,70,0897

Refrescos

café instantáneo seco15,03,50,094
té negro20,05,16,9152
* los datos son por 100 g de producto

Menú (Modo de energía)

No intente limitar inmediatamente todos los productos. Durante el período de adaptación, es necesario reducir las porciones en 2 veces y eliminar la harina, los productos dulces y el azúcar, así como reducir la cantidad de pan. Incluso tales restricciones producirán resultados. Después de 1-2 semanas, reduzca gradualmente la frecuencia de comer cereales, reemplazando las guarniciones de verduras.

Si la comida es variada y piensa en todos los platos que se pueden usar cuando aparece una sensación de hambre, esto ayudará a evitar averías. Puede ser requesón bajo en grasa, calabacín guisado, guisantes verdes, una pequeña porción de lentejas, pan de salvado, salvado con kéfir y bayas, manzanas o pomelos.

Desayuno
  • gachas de avena;
  • vegetales guisados;
  • té verde
Segundo desayuno
  • una naranja
Almuerzo
  • chuletas de pollo al vapor;
  • ensalada de verduras
  • pan
  • jugo
Té alto
  • tortilla con champiñones.
La cena
  • pescado al horno;
  • ensalada de coliflor con algas marinas;
  • té de menta
Por la noche
  • kéfir
Desayuno
  • Ensalada de verduras, lentejas y queso de soja;
  • tostadas de salvado;
  • té de hierbas
Segundo desayuno
  • manzana (toronja).
Almuerzo
  • sopa de verduras
  • conejo hervido
  • repollo guisado
Té alto
  • budín de zanahoria y manzana;
La cena
  • pescado hervido
  • Coles de Bruselas y cazuela de calabacín.
Por la noche
  • yogurt
Desayuno
  • queso cottage bajo en grasa con verduras;
  • tostadas de harina de salvado;
  • té de hierbas
Segundo desayuno
  • gelatina de arándano
Almuerzo
  • borsch vegetariano;
  • carne hervida
  • ensalada
  • compota de frutos secos.
Té alto
  • kéfir, una rodaja de queso tofu.
La cena
  • pasteles de pescado;
  • vinagreta
Por la noche
  • una manzana
Desayuno
  • gachas de avena con verduras;
  • pan
  • te
Segundo desayuno
  • toronja
Almuerzo
  • sopa con calabacín;
  • carne hervida
  • repollo guisado;
  • jugo
Té alto
  • cazuela de requesón.
La cena
  • merluza al horno;
  • ensalada de col y pepino.
Por la noche
  • una manzana
Desayuno
  • tortilla
  • brócoli de judías verdes;
  • te
Segundo desayuno
  • toronja
Almuerzo
  • sopa de verduras
  • calabacines rellenos de carne picada;
  • jugo
Té alto
  • requesón con frambuesas.
La cena
  • pescado hervido
  • guisantes verdes;
  • jugo de tomate
Por la noche
  • yogurt
Desayuno
  • gachas de trigo sarraceno con hierbas;
  • pan
  • queso de tofu
  • te
Segundo desayuno
  • frutas frescas
Almuerzo
  • borsch
  • judías verdes con pavo al horno;
  • compota
Té alto
  • Cazuela de verduras.
La cena
  • lucioperca hervida;
  • menestra de verduras
Por la noche
  • frutas
Desayuno
  • Charlotte hecha de manzanas, arroz y requesón;
  • decocción a base de hierbas.
Segundo desayuno
  • pera al horno con ciruelas pasas.
Almuerzo
  • pechuga de pollo;
  • ensalada de lentejas, hierbas y pepino;
  • jugo
Té alto
  • Ensalada de aguacate.
La cena
  • merluza al horno con calabacín y judías verdes.
Por la noche
  • yogurt

Para niños

La obesidad alimentaria (constitucionalmente exógena) en niños se caracteriza por una acumulación uniforme de tejido adiposo. Este formulario se encuentra en el 90% de los niños menores de un año. Con la edad, hay un ligero grado de exceso de peso. En el período de la pubertad, las niñas aumentan de peso aún más. La cantidad de células grasas en un niño depende del factor genético, y el factor nutricional ya afecta el tamaño de las células grasas. La nutrición excesiva durante una pubertad crítica conduce a un aumento en su tamaño.

Las dificultades en la nutrición de los niños que padecen esta patología radican en el hecho de que, por un lado, el cuerpo de los niños debe recibir vitaminas, macro y micronutrientes, una cantidad suficiente de proteínas. Por otro lado, los niños que son propensos a aumentar de peso deben tener una nutrición limitada. Esto debería suceder debido a los carbohidratos (principalmente de fácil digestión) y las grasas.

Lo menos posible necesita ofrecer bollos, dulces, galletas, conservas y otros dulces. Los platos de papas, pastas y platos de pastelería (albóndigas, albóndigas, panqueques, panqueques) rara vez deben incluirse en el menú. Cordero, cerdo, grasas de carne y margarina deben ser excluidos. Las verduras y las frutas sin azúcar deben prevalecer en la dieta.

Por supuesto, resulta que con tales restricciones, la nutrición se vuelve hipocalórica y una disminución en el valor calórico provoca el gasto de grasa del depósito. En las primeras etapas de la enfermedad, el metabolismo es más fácil y rápido de normalizar y se reduce el peso. Por lo general, la ingesta calórica se reduce en 200-600 kcal. No debe limitar bruscamente y reducir rápidamente las calorías. Esto puede causar debilidad en el bebé y dolor de cabeza.

La dieta para niños obesos incluye:

  • Comida 6 veces al día y en pequeñas porciones. Los descansos entre comidas a las 2.5-3 horas suprimen la sensación de hambre y reducen el apetito, por lo que el niño no comerá una gran cantidad de alimentos en la próxima comida.
  • La cena es antes de las 19 horas y debe ser ligera.
  • Platos con alto consumo de calorías en la mañana. El desayuno y el almuerzo pueden consistir en platos de carne y pescado, y la cena, de vegetales y lácteos.
  • Comida lenta y masticación completa. En este caso, una sensación de plenitud llega más rápido y el niño no comerá en exceso.

Los alimentos dietéticos para niños deben incluir la norma de edad de las proteínas obtenidas del requesón, el yogur, la carne, el pescado, el kéfir y la leche. Los niños de tres años deben comer 80 g de carne por día, niños en edad preescolar: 100 g, de 7 a 12 años a 150 g de carne. El requesón debe estar presente diariamente en la dieta en una cantidad de 50-80 g. Productos lácteos en una cantidad de 400-600 ml.

Los jugos de vegetales son útiles porque tienen menos calorías: tomates, remolachas, zanahorias, repollos o jugos mixtos. Las sopas deben cocinarse vegetariana, y una vez a la semana en caldo de carne débil. Para diversificar la nutrición del niño, se preparan albóndigas de vapor, albóndigas, albóndigas y albóndigas a partir de pescado y carne.

Las comidas dietéticas para niños obesos y la tecnología para su preparación se pueden encontrar en los libros de referencia sobre nutrición terapéutica. Por supuesto, a muchos niños no les gustan las verduras, pero quizás de la lista de platos podrá elegir el más adecuado para su hijo.

Puede cocinar estofado de verduras, salteado de berenjenas, zanahorias con salsa bechamel, guiso de repollo, repollo, zanahoria, remolacha o chuletas de calabaza, escalope de repollo, pescado hervido con calabacín y crema agria baja en grasa, chuletas de pescado con guarnición de verduras, requesón con verduras, tortilla judías verdes o calabacín (tomates). Para el postre, puede ofrecer gelatina de arándano o limón con xilitol.

A los niños mayores se les asignan días de ayuno una vez por semana con un contenido calórico de 600-800 kcal. Estas pueden ser dietas de descarga estándar: lácteos, manzana, requesón, kéfir. El tratamiento con hambre está contraindicado, ya que los procesos catabólicos se amplifican en el cuerpo del niño, y esto puede inhibir el crecimiento e interrumpir la maduración del cuerpo.

La actividad motora del niño también es un factor terapéutico importante. La actividad física aumenta significativamente la tasa metabólica y acelera la pérdida de peso.

Pros y contras

ProsContras
  • Incluye una variedad de alimentos y ayuda a reducir el peso.
  • La organización adecuada de la dieta elimina la sensación de hambre.
  • Las comidas frecuentes no permiten que el paciente consuma grandes porciones.
  • Dificultades para cumplir una dieta para personas que trabajan.
  • La falta de carbohidratos simples es difícil de tolerar.
  • La necesidad de un cumplimiento continuo.

Comentarios y resultados

Esta dieta saludable siempre debe ser realizada por los pacientes. Posibles pequeñas desviaciones de la dieta. Sin embargo, en caso de desnutrición, la pérdida de peso puede disminuir. En las revisiones, hay momentos positivos: el peso disminuye, la hinchazón desaparece y estreñimiento. Después de esto, puede mejorar significativamente su salud. Con un grado pronunciado de obesidad, la nutrición debe ser ajustada por un endocrinólogo y un nutricionista. Bajar de peso puede llevar de 1 a 1,5 meses, pero es importante que la pérdida de peso no se convierta en tortura y que el peso alcanzado no aumente nuevamente.

  • "... Puedo decir que para las personas muy gordas, que están acostumbradas a comer mucho y platos altos en calorías, es muy difícil seguir una dieta. Así es conmigo. El cuarto mes lo llevo a cabo: el proceso avanza normalmente, pero para mí es difícil. Los platos no nutritivos después de 1,5 horas causan sensación de hambre y tienen que volver a comer. Todo tipo de aditivos como MCC, Stroinitin, Garcinia. Cuando el endocrinólogo dio de alta a Meridia, mejoró y pudo soportar descansos de 3-3.5 horas, comenzó a comer menos y su peso cambió. Como pescado, verduras, pavo, requesón, 3 veces a la semana como gachas, bebo kéfir. El resultado durante 4 meses menos 8 kg. El médico dice que el resultado es bueno y que no puede perder peso más rápido. Con tal nutrición, recomendé tomar vitaminas, ya que la irritabilidad se desplaza periódicamente y, a menudo, hay mal humor.";
  • "... El proceso de pérdida de peso se hizo más efectivo cuando comenzó a prestar atención al índice glucémico de los productos. El médico me recomendó, ya que se determinó un mayor nivel de insulina en la sangre. Fue necesario ser examinado durante mucho tiempo, porque me siento en dietas durante mucho tiempo y con frecuencia, y tiene poco sentido. Además, el peso vuelve después de 1-1.5 meses. El nutricionista pintó la dieta y dijo que necesita comer así constantemente debido a los trastornos del metabolismo de los carbohidratos. Las calorías deben mantenerse a 1200 kcal y hay alimentos bajos en calorías (no verduras con almidón, huevos, carne, pescado, pollo, requesón bajo en grasa y leche, cereales). Durante 2 meses, con una caminata diaria de 3 km, perdió 5 kg. El resultado es bueno, pero creo que la pérdida de peso disminuirá";
  • "... En una dieta de 2 meses, no puedo soportar la falta de dulces y harina. Para bbw es importante no usarlos. Intento no cometer ninguna violación, pero hago todo esto con angustia y estrés. Incluso las frutas y las bayas no ayudan. El médico recomendó tomar Liprin y hierbas relajantes. Realmente ayudó, ya que el apetito disminuyó y el deseo por los dulces pasó. Termino el empaque y luego voy a la recepción. Creo que con peso pesado, no se puede prescindir de preparaciones especiales. Yo como pechuga de pollo, pescado, varias ensaladas. En verano, esto se puede hacer sin problemas, y en invierno tendrá que comprar mezclas de vegetales congelados y cocinar estofado. En invierno, las toronjas y las naranjas ayudarán. Uso champiñones en todas partes: en tortillas, ensaladas calientes, sopas y borscht".

Precio de la dieta

La comida es relativamente barata si no comes mariscos todos los días. Una gran cantidad de frutas y verduras en la dieta en invierno puede aumentar ligeramente el costo de los alimentos. Puede alcanzar 1600-1700 rublos. por semana

Mira el video: MENÚ PARA TODO EL DÍA #1 - DIETA DE LAS 4 COMIDAS (Febrero 2020).

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